Der gebürtige Oberbayern genoss eine klassische Klavierausbildung und eine Operngesangsausbildung. Dadurch entwickelte sich sein Stimmfach zum dramatischen Bariton. Er sang einige Jahre größtenteils eigene Lieder auf Kabarett- und Comedybühnen.

Heute begleitet Günther Stolarz einen Teil seines Opern- und Liedrepertoires begeistert selbst am Klavier. Was für ihn zur Selbstverständlichkeit geworden ist, erzeugt beim Publikum den unverwechselbaren Charakter eines autonomen Opernsängers.

Bei seinen Opern- und Liedkonzerten in Begleitung seiner Pianistin und Akkordeonistin Isabel Schumann, singt Günther Stolarz von Oper, Lied bis hin zur Operette in Theatern und auf Festivals, wie auch ganz im Freien, in Form der selbst ins Leben gerufenen “KiezKonzerte” in Berlin.